[Diễn đàn] [Diễn đàn] > Hội Rau Sạch [đang chuyển dữ liệu...] > Hội Rau Sạch Miền Bắc
Điều lệ sinh hoạt   Có bài mới Có bài mới Kênh RSS - Cần tìm cây nguyệt quế Hy Lạp và cà ri Ấn Độ
  Tìm kiếm trong diễn đàn   Events   Đăng ký Đăng ký  Đăng nhập Đăng nhập


HƯỚNG DẪN ĐƯA HÌNH ẢNH LÊN DIỄN ĐÀN - 08.2018


VĂN HÓA - QUY TẮC ỨNG XỬ VÀ NỘI QUY DIỄN ĐÀN RAU SẠCH

Cần tìm cây nguyệt quế Hy Lạp và cà ri Ấn Độ

 Trả lời bài  Trả lời bài  Trang  <1234>
Tác giả
Nội dung
  Chủ đề  Tìm kiếm Chủ đề Tìm kiếm  Tùy chọn chủ đề Tùy chọn chủ đề
nhnguyen79 Xem từ trên xuống
Member
Member


Gia nhập: 20 May 2013
Status: Offline
Points: 8
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn nhnguyen79 Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 20 Nov 2014 lúc 5:53pm
ngoài chổ bạn daophuonglinh có 2 loại gia vị: hạt mắc mật và mắc khén. Bạn ...linh có sử dụng 2 loại này chưa, mình nghe nói là rất thơm và mỗi loại sử dụng cho một món ăn khác nhau.
Herbs, ẩm thực và sức khỏe. Chuyên cung cấp các loại rau herbs. Liên hệ: 0902-755-858
Quay về đầu
daophuonglinh Xem từ trên xuống
Member
Member


Gia nhập: 11 Oct 2013
Status: Offline
Points: 31
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn daophuonglinh Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 22 Nov 2014 lúc 12:30am
Từng viết bởi nhnguyen79 nhnguyen79 Đã được viết:

ngoài chổ bạn daophuonglinh có 2 loại gia vị: hạt mắc mật và mắc khén. Bạn ...linh có sử dụng 2 loại này chưa, mình nghe nói là rất thơm và mỗi loại sử dụng cho một món ăn khác nhau.

tùy khẩu vị thôi, ba mình rất thích nhưng mình lại k thích lắm. Mùi cũng được, gói 1kg khô cũng rẻ, mua về dùng mãi k hết
mình thì thích lá mắc mật để chiên, rang thịt rất thơm
Quay về đầu
khuongvu Xem từ trên xuống
Member
Member


Gia nhập: 25 Nov 2012
Địa chỉ: Tây Hồ, Hà Nội
Status: Offline
Points: 42
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (1) Thanks(1)   Trích dẫn khuongvu Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 22 Nov 2014 lúc 5:38pm
Từng viết bởi daophuonglinh daophuonglinh Đã được viết:

Mình cũng rất thích cây gia vị, lý do duy nhất là vì nó thơm. Nhà mình cũng trồng chúng, cộng thêm hoa mộc, hoa quế, hoa nhài và hồng bạch. Cây không cần đẹp, cũng chẳng ham ăn, chỉ cần chúng làm ban công thơm ngát là đủ rồi
cây cà ri với mắc mật k biết có họ k, mình trông rất giống, tuốt lá, phi lên với mỡ lợn đều thơm chết người, quả cũng tương tự nhau
chúng ta còn thiếu cây quế(quế lấy vỏ ấy) lá cũng thơm, tuy k bằng vỏ
cây đinh hương, hoa hồi, vanilla(họ lan) thậm chí cả cây hồ tiêu nếu bạn thích tiêu xanh kho thịt, cây dứa dại(mệnh danh là vanilla của phương đông) cũng rất thơm nữa


Bạn daophuonglinh nhắc đến quế thật đúng lúc, sáng nay mình đọc tập bút kí về quế Thanh Hóa dài gần cả trăm trang mang tên "Quế ngọc Châu Thường" của Minh Hiệu. Có ai nghĩ quế Thanh loại tốt nhất, một phiến vỏ tương đương 124kg quế Quảng Nam, và 600 gam quế có giá tới 14-15 lạng vàng? Ngày xưa nhà mình 10 năm ở Yên Bái, quế mọc sau nhà, bọn mình toàn lấy lá hoặc đoạn cành đem đến lớp đổi bút chì thước kẻ (bài học kinh doanh đầu đời).

Về hoa, nhà mình chỉ có cây nguyệt quế ta (chính xác là nguyệt quới), cây đẹp, tán đẹp, liên tục trổ hoa thơm sực nức. Mình cũng có trồng oải hương nhưng ko có hoa, và đợt rồi chết mất cây có hoa mua mang về.

Về móc mật/mắc mật thì là cây thuộc chi Clausena họ Cửu lý hương (Rutaceae), Cây cà ri Ấn Độ thuộc chi Murraya cũng thuộc họ Cửu lý hương. Cách nay tầm 15 năm đến giờ, cứ mỗi lần đi Lạng Sơn là mình lại mang về quả móc mật tươi ngâm (có lần mang quả khô nhưng ko thích vị của nó lắm, dù để kho cá kho thịt cũng được). Vài quả với tí nước trong lọ, cho vào ăn kèm trứng vịt lộn hay pha nước mắm thì ngon ko chê vào đâu được. Ông bà nhà mình bên Đông Anh trồng cây, cao 4m thì bắt đầu bói quả nhưng gặp năm lụt bị chết mất. Nay thì ở Hà Nội cũng dễ kiếm quả/lá móc mật chứ chục năm về trước thì ít lắm, siêu thị thi thoảng bán măng ngâm móc mật thôi.

Ban công nhà mình giờ có các chậu rosemary, thyme, sage, basil (lá xanh nhỏ, thơm đậm, có khi giống loại basil "thơm như nước hoa" nhà daophuonglinh), oregano, chocolatemint, pepermint, lavender, chanh Thái, bên ba chậu quế ta, chanh ta, ớt. Còn dư hai chậu đã làm đất sẵn đặt đúng chỗ, để kiếm basil lá tím và basil Ý lá xanh to nếu có thể. Parsley, marjoram thì mình ko ham lắm.

Khử dầu bằng thyme tuyệt vời daophuonglinh nhỉ, sau đó dùng dầu để làm bò bít tết hoặc gà kiểu KFC. Thèm cà ri để thử xem thế nào nên mình hy vọng sắp kiếm được cây mang về.

Các loại mắc khén, dổi, hồi, quế, thảo quả, đinh hương, vani và các gia vị Việt Nam khác v.v. thì đành chỉ mua xài vậy. Diện tích hạn hẹp, đành lưu tâm trồng các loại hàng độc, lạ.
Quay về đầu
khuongvu Xem từ trên xuống
Member
Member


Gia nhập: 25 Nov 2012
Địa chỉ: Tây Hồ, Hà Nội
Status: Offline
Points: 42
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (1) Thanks(1)   Trích dẫn khuongvu Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 22 Nov 2014 lúc 5:46pm
Từng viết bởi nhnguyen79 nhnguyen79 Đã được viết:

ngoài chổ bạn daophuonglinh có 2 loại gia vị: hạt mắc mật và mắc khén. Bạn ...linh có sử dụng 2 loại này chưa, mình nghe nói là rất thơm và mỗi loại sử dụng cho một món ăn khác nhau.


Thực ra cả móc mật và mắc khén thì đều là quả chứ ko phải hạt, nhnguyen79 à, tuy hương vị của nó là tổng hòa của cả quả (phần vỏ) và hạt.

Mắc khén thì giờ ở Hà Nội cũng sẵn, trước thì chỉ khi đi vùng núi tiện mang về, có lần mình mang về cả bó còn nguyên cành chưa rũ ra. Quả nhỏ như quả rau mùi trong có hạt bé xíu màu đen. Ở nhà mình còn nhiều lắm, đóng trong lọ thủy tinh nút kín để hai năm rồi vẫn ok, giã nhuyễn chấm thịt gà luộc hay xôi thì ngon thôi rồi.

Móc mật thì quả tươi thơm hơn quả khô. Quả khô người ta hay phơi loại đã già, chín, ngọt ngọt. Quả khô thì kho cá, kho thịt là thứ mà mình hay nấu nhất, chứ chưa giã nhuyễn làm muối chấm bao giờ. Quả tươi ngâm chua để cả năm trong lọ, khi dùng lấy ra vài quả dầm mắm, ngâm măng ớt v.v.
Quay về đầu
lanph50 Xem từ trên xuống
Member
Member


Gia nhập: 31 Jan 2015
Địa chỉ: Ba Đình, Hà Nội
Status: Offline
Points: 1
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn lanph50 Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 31 Jan 2015 lúc 1:24pm
E cũng mới tham gia diễn đàn, e cũng thích trồng mấy cây gia vị lắm, mấy anh chị thường mua cây ở đâu giá khoảng bao nhiêu ạ, hiện tại ở nhà em cũng có vài cây nhưng muốn mua thêm mấy loại nữa.
Em ở Hà Nội.
Cám ơn các anh chị trước.
Quay về đầu
khuongvu Xem từ trên xuống
Member
Member


Gia nhập: 25 Nov 2012
Địa chỉ: Tây Hồ, Hà Nội
Status: Offline
Points: 42
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn khuongvu Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 13 Feb 2015 lúc 10:28am
Từ ngày up topic này đến giờ cả hai loại cây mình đều chưa có. Chắc chưa hữu duyên. Trước mắt mình tập trung dưỡng thương, khỏe mạnh rồi hy vọng tương lai không xa sẽ sắm được cây.
Quay về đầu
xuannguyen81 Xem từ trên xuống
Member
Member


Gia nhập: 12 Aug 2013
Status: Offline
Points: 8
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (1) Thanks(1)   Trích dẫn xuannguyen81 Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 18 Aug 2015 lúc 3:58pm
trong vườn nhà em có rất nhiều cây con và cây mẹ như hình , không biết phải loại cây anh chị cần không ạ , số phone em nè 096 24 25 373 . em ở Tây Ninh . 


Khi nó ra bông thì như thế này này :





Anh chị nào muốn trồng thì alo em nghen ! em 34 tuổi .
Quay về đầu
hoanglongan Xem từ trên xuống
Member
Member


Gia nhập: 03 May 2012
Địa chỉ: QUAN 1
Status: Offline
Points: 1
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn hoanglongan Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 24 Sep 2015 lúc 10:00am
Chào XUÂN .anh Huy nè.Anh tham gia diễn đàn này cũng lâu rồi , từ lúc cây cỏ ngọt mới có và được nhiều người quan tâm.
Biết được XUÂN anh cũng vui lắm vì có thêm bạn mới.Cám ơn em trước vì cây cary của em tặng anh nha.Thân.
Quay về đầu
xuannguyen81 Xem từ trên xuống
Member
Member


Gia nhập: 12 Aug 2013
Status: Offline
Points: 8
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn xuannguyen81 Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 17 Oct 2015 lúc 5:57am
Chăm bón phân và tưới nước cho cây nghen anh Huy hi hi
Quay về đầu
khuongvu Xem từ trên xuống
Member
Member


Gia nhập: 25 Nov 2012
Địa chỉ: Tây Hồ, Hà Nội
Status: Offline
Points: 42
Tùy chọn đăng bài Tùy chọn đăng bài   Thanks (0) Thanks(0)   Trích dẫn khuongvu Trích dẫn  Trả lời bài Trả lời Direct Link To This Post Đã đăng: 30 Oct 2015 lúc 2:01am
Cây của xuannguyen81 chính là cây mà ban đầu mình từng định trồng. Tuy nhiên do thời gian quá lâu mình không kiếm được, nên đã tạm thay thế bằng cây móc mật vốn là loại cây mà lá của nó sử dụng khá đa dạng trong ẩm thực, và cũng thân quen gần gũi với ẩm thực truyền thống ở ta hơn lá cà ri.

Có cây nguyệt quế Hy Lạp thì mình mong kiếm, khá tha thiết, nhưng cũng chưa kiếm được. Đành xài tạm lá nguyệt quế khô mua tại các cửa hàng bán đồ làm bánh trái.
Quay về đầu
 Trả lời bài  Trả lời bài  Trang  <1234>
  Share Topic   

Di chuyển nhanh Những sự cho phép của diễn đàn Xem từ trên xuống

Forum Software by Web Wiz Forums® version 11.03
Copyright ©2001-2014 Web Wiz Ltd.

Trang này được hoàn thành trong 0.201 Giây.